Bigos

Name: Bigos
Prep time: 30 min
Yield: 3-5
Cuisine: polska
Ingredients: 25 g suszonych grzybów prawdziwki; 500 g kiszonej kapusty; 250 g kapusty świeżej; Olej; 150 g wędzonego boczku; 250 g kiełbasy różne rodzaje; 25 g suszonych śliwek w plasterkach; 2 liście laurowe; ½ łyżeczki ziela angielskiego; 1 łyżka kminku; 2 łyżki przecieru pomidorowego; Sól i pieprz; 1 cebula pokrojona w kostkę; 250 g pokrojonego w kostkę mięsa wieprzowego; 100 ml półwytrawnego czerwonego wina

Ilość porcji: 3-5

Czas przygotowania: 30 min

Czas na High: 5-6 godz.

Czas na Low: 7-8 godz.

Autor: Crock-Pot ..

Data dodania: 2015-05-04

SKŁADNIKI

25 g suszonych grzybów prawdziwki
500 g kiszonej kapusty
250 g kapusty świeżej
Olej
150 g wędzonego boczku
250 g kiełbasy różne rodzaje
25 g suszonych śliwek w plasterkach
2 liście laurowe
½ łyżeczki ziela angielskiego
1 łyżka kminku
2 łyżki przecieru pomidorowego
Sól i pieprz
1 cebula pokrojona w kostkę
250 g pokrojonego w kostkę mięsa wieprzowego
100 ml półwytrawnego czerwonego wina

WYKONANIE

Suszone grzyby namocz w 200 ml wrzącej wody. Nie wylewać wody po namoczeniu grzybów.
Rozgrzej średniej wielkości patelnię dodając 1 łyżkę oleju. Podsmaż cebulę na złoty kolor, wrzuć do naczynia. Kontynuuj nagrzewanie patelni, dodając odrobinę oleju, podsmaż boczek, kiełbasę i wieprzowinę w partiach do zrumienienia. Dodaj je do naczynia.
Pokrój świeżą kapustę na wąskie paski i włóż do naczynia.
Dodaj kapustę kiszoną.
Dodaj liście laurowe, kminek, sól, pieprz i ziele angielskie.
Wymieszaj odsączone grzyby i śliwki.
W wodzie po namoczeniu grzybów wymieszaj przecier pomidorowy, wino i grzyby oraz śliwki. Dodaj do naczynia Crock-Pot.
Przykryj pokrywką i gotuj przez 7-8 godzin na poziomie LOW lub przez 5-6 godzin na poziomie HIGH.