Gotowanie bez wysiłku: jak wykorzystać wolnowar każdego dnia

Gotowanie w wolnowarze, znane również jako slowcooking, to metoda, która zdobywa coraz większą popularność w polskich kuchniach. Niezależnie od tego, czy korzystasz z wolnowarów Crockpot, czy innego urządzenia tego typu, jest to idealne rozwiązanie dla osób ceniących sobie zdrowe, aromatyczne i pożywne dania, które praktycznie "gotują się same". Jednak jak dostosować tradycyjne przepisy do tego nowoczesnego urządzenia? W tym wpisie podzielimy się kilkoma wskazówkami, które pomogą Ci zamienić klasyczne przepisy w wersje odpowiednie do wolnowaru.

Zmniejszenie ilości płynów

Wolnowar działa inaczej niż tradycyjne metody gotowania. Płyny nie odparowują w takim samym tempie, dlatego ważne jest, aby zmniejszyć ich ilość w przepisie. Zazwyczaj wystarczy dodać około połowę ilości płynów, jakie są podane w oryginalnym przepisie. Jeśli po kilku godzinach gotowania okaże się, że danie jest zbyt rzadkie, zawsze możesz usunąć pokrywkę na ostatnie 30 minut gotowania, aby odparować nadmiar płynów.

Kolejność dodawania składników

Kiedy gotujesz w wolnowarze, kolejność dodawania składników ma znaczenie. Składniki, które potrzebują więcej czasu na gotowanie, takie jak mięso i twardsze warzywa (np. marchew, ziemniaki) , powinny być umieszczone na spodzie urządzenia. Delikatniejsze składniki, takie jak zielone warzywa, dodaj dopiero pod koniec gotowania, aby zachowały swoją strukturę i smak.

Wydłużony czas gotowania

Wolnowar działa na zasadzie wolnego gotowania w niskiej temperaturze. Oznacza to, że czas przygotowania potrawy jest znacznie dłuższy niż przy tradycyjnych metodach. Z reguły przepis, który normalnie zajmuje około 30 minut na kuchence, w wolnowarze powinien gotować się przez 4-6 godzin na wysokim ustawieniu lub 6-8 godzin na niskim. Warto eksperymentować i dostosować czas do indywidualnych potrzeb, biorąc pod uwagę, że każdy wolnowar może działać nieco inaczej.

Przyprawy i zioła

Przyprawy w wolnowarze mogą wymagać pewnych dostosowań. Długie gotowanie może sprawić, że niektóre zioła i przyprawy stracą na intensywności. Warto więc dodawać je w dwóch turach – na początku gotowania oraz na samym końcu, aby podkreślić smak dania. Alternatywnie, możesz używać suszonych ziół na początku, a świeżych dopiero przed podaniem.

Smażenie przed gotowaniem

Niektóre tradycyjne przepisy wymagają podsmażenia mięsa lub cebuli przed dalszym gotowaniem. W wolnowarze również warto ten krok wykonać, choć nie jest to konieczne. Podsmażenie mięsa przed dodaniem do wolnowaru nadaje potrawie głębszy smak i bardziej apetyczny kolor. Jeśli jednak chcesz zaoszczędzić czas, możesz ten krok pominąć, a danie nadal będzie smaczne.

Adaptacja przepisów na desery

Wolnowar to nie tylko urządzenie do przygotowywania obiadu. Można w nim również przygotować pyszne desery, takie jak ciasta, puddingi czy owoce w syropie. W przypadku deserów kluczowe jest dostosowanie ilości cukru i płynów, aby nie przesłodzić potrawy. Dodatkowo, warto pamiętać, że wypieki w wolnowarze mogą wymagać dłuższego czasu niż w piekarniku, ale zyskują na wilgotności i głębi smaku.

Dostosowanie tradycyjnych przepisów do gotowania w wolnowarze nie jest trudne, wymaga jedynie pewnych modyfikacji i zrozumienia specyfiki tej metody gotowania. Pamiętaj o zmniejszeniu ilości płynów, dostosowaniu czasu gotowania oraz przemyślanej kolejności dodawania składników. Dzięki tym prostym krokom, będziesz mógł cieszyć się ulubionymi potrawami w nowej, bardziej wygodnej odsłonie. Wolnowar Crock-pot może stać się niezastąpionym narzędziem w Twojej kuchni, pozwalając na przygotowanie smacznych i zdrowych posiłków przy minimalnym wysiłku.