Bakłażan faszerowany kurczakiem, cukinią i papryką

Name: Bakłażan faszerowany kurczakiem, cukinią i papryką
Prep time: 20 min
Yield: 3-5
Cuisine: Przepisy Jana Kuronia
Ingredients: Dojrzały bakłażan; Pierś z kurczaka pokrojona w drobne paski; Sól, pieprz; 2 łyżki oleju; Łyżeczka suszonego tymianku; Średnia cebula pokrojona w kostkę; Ząbek czosnku pokrojony w płatki; Pół papryki pokrojonej w paseczki; Mała cukinia pokojona w niewielką kostkę; Łodyga selera naciowego posiekana; Sól, pieprz; 75 ml białego wina; ew. starty ser, np. parmezan

Ilość porcji: 3-5

Czas przygotowania: 20 min

Czas na High: 2h

Czas na Low: 3h 30min

Data dodania: 2019-07-23

Bakłażan faszerowany kurczakiem, cukinią i papryką

SKŁADNIKI

Dojrzały bakłażan
Pierś z kurczaka pokrojona w drobne paski
Sól, pieprz
2 łyżki oleju
Łyżeczka suszonego tymianku
Średnia cebula pokrojona w kostkę
Ząbek czosnku pokrojony w płatki
Pół papryki pokrojonej w paseczki
Mała cukinia pokojona w niewielką kostkę
Łodyga selera naciowego posiekana
Sól, pieprz
75 ml białego wina
ew. starty ser, np. parmezan

WYKONANIE

Bakłażana przekrój wzdłuż. Za pomocą łyżeczki wyjmij ze środka miąższ nie wyrzucaj, postaraj się nie uszkodzić skórki. Natrzyj oberżynę od środka solą i pieprzem.
Kurczaka dopraw solą i pieprzem. Na oleju usmaż mięso, dodaj wyjęty wcześniej z bakłażana miąższ, cebulę, czosnek i tymianek. Duś kilka minut. Połącz z pozostałymi warzywami, dopraw solą i pieprzem. Tak powstały farsz przełóż do bakłażana. Ułóż go w misie wolnowaru i podlej winem. Gotuj pod przykryciem 2h na poziomie HIGH lub 3,5h na poziomie LOW.