Barbacoa

Name: Barbacoa
Prep time: 30 min
Yield: 3-5
Cuisine: Crocktober
Ingredients: 90 g pasty chipotle; 30 g pęczek kolendry, grubo pokrojonej; 1 średnia czerwona cebula, obrana i pokrojona w duże kawałki; 10 ząbków czosnku, obranych; 1 łyżeczka mielonych goździków; 1 łyżka soli; 4 limonki, sok; 100 ml octu jabłkowego; 1,5 kg mięsa wołowego; 200 ml bulionu z kurczaka; 5 liści laurowych; Do serwowania; Tortille z kukurydzy,; Pokrojona cebulka dymka; Rozdrobniona kolendra; Salsa

Ilość porcji: 3-5

Czas przygotowania: 30 min

Czas na High: 6

Czas na Low: 8-10

Data dodania: 2017-09-28

SKŁADNIKI

90 g pasty chipotle
30 g pęczek kolendry, grubo pokrojonej
1 średnia czerwona cebula, obrana i pokrojona w duże kawałki
10 ząbków czosnku, obranych
1 łyżeczka mielonych goździków
1 łyżka soli
4 limonki, sok
100 ml octu jabłkowego
1,5 kg mięsa wołowego
200 ml bulionu z kurczaka
5 liści laurowych

Do serwowania
Tortille z kukurydzy,
Pokrojona cebulka dymka
Rozdrobniona kolendra
Salsa

WYKONANIE

Zmiksuj w blenderze pastę chipotle, kolendrę, czerwoną cebulę, czosnek, goździki, sól, sok z limonki i ocet jabłkowy.
Mieszankę przelej do misy wolnowaru Croc-Pot. Włóż mięso, liście laurowe i wlej bulion. Jeśli mięso nie jest zakryte sosem, to obróć ja kilka razy.
Połóż pokrywę i gotuj, aż mięso zacznie się rozpadać, 8 do 10 godzin na poziomie LOW lub około 6 godzin na poziomie HIGH.
Serwuj jako tacos z salsą, kolendrą, śmietaną i cebulą.