Paprykowy gulasz wieprzowy

Name: Paprykowy gulasz wieprzowy
Prep time: 30 min
Yield: 3-5
Cuisine: Crocktober, KETO
Ingredients: 1,5-2 kg mięsa wieprzowego bez kości; sól; świeżo zmielony czarny pieprz; oliwa z oliwek; 1 duża czerwona cebula, drobno posiekana; 2 świeże czerwone chilli, drobno pokrojone w plastry; 2 łyżki stołowe pasty chipotle; 2 łyżeczki nasion kminku; 1 mały pęczek świeżego majeranku lub oregano - same liście; 1 grillowana czerwona papryka, bez skóry, pokrojona w kostkę; 1 grillowana zielona papryka, bez skóry i pokrojona w kostkę; 280 g konserwowej papryki czerwonej, bez skórki, posiekanej; 400 g posiekanych pomidorów; 200 ml bulionu warzywnego; 3 łyżki octu czerwonego; Śmietanowy sos; 140 ml śmietany; 1 cytryna, otarta skórka; 1 mały bukiet świeżych ziół; natka pietruszki, posiekana

Ilość porcji: 3-5

Czas przygotowania: 30 min

Czas na High: 5-6

Czas na Low: 6-7

Data dodania: 2017-09-28

SKŁADNIKI

1,5-2 kg mięsa wieprzowego bez kości
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
oliwa z oliwek
1 duża czerwona cebula, drobno posiekana
2 świeże czerwone chilli, drobno pokrojone w plastry
2 łyżki stołowe pasty chipotle
2 łyżeczki nasion kminku
1 mały pęczek świeżego majeranku lub oregano - same liście
1 grillowana czerwona papryka, bez skóry, pokrojona w kostkę
1 grillowana zielona papryka, bez skóry i pokrojona w kostkę
280 g konserwowej papryki czerwonej, bez skórki, posiekanej
400 g posiekanych pomidorów
200 ml bulionu warzywnego
3 łyżki octu czerwonego

Śmietanowy sos
140 ml śmietany
1 cytryna, otarta skórka
1 mały bukiet świeżych ziół
natka pietruszki, posiekana

WYKONANIE

Natnij całą wieprzowinę w kształt krzyża, a następnie obficie posyp solą i pieprzem. Nalej trochę oleju do odpowiedniej wielkości patelni i zrumień wieprzowinę ze wszystkich stron, następnie umieścić w misce Crock-Pot.
Dodaj cebulę, chili, paprykę, kminek, majeranek lub oregano na patelnię i delikatnie gotuj przez około 10 minut. Dodaj plasterki papryki, konserwową paprykę, pomidory, ocet i bulion, dobrze wymieszaj, a następnie wlej mieszaninę do misy wolnowaru z wieprzowiną.
Gotuj na poziomie LOW przez 6-7 godzin lub na poziomie HIGH przez 5-6 godzin.
Będziesz wiedział, kiedy mięso jest gotowe, ponieważ będzie delikatne i łatwo się rozdzieli na włókna.
Wymieszaj śmietankę, skórkę cytrynową i większość natki pietruszki w małej misce. Gdy mięso jest gotowe, rozerwij je na małe kawałki i serwuj gulasz w dużym naczyniu lub misce. Posyp resztą posiekanej natki pietruszki. Doskonale smakuje z ryżem.