Ratatouille

Name: Ratatouille
Prep time: 10 min
Yield: 3-5
Cuisine: francuska, Wegetariańska
Ingredients: Bakłażan, pokrojony w kostkę; 2 cukinie, pokrojone w kostkę; 2 czerwone papryki, pokrojone w kostkę; 2 żółte papryki, pokrojone w kostkę; 1 duża cebula, pokrojona w kostkę; 3 ząbki czosnku, drobno posiekane; 800 g pomidorów z puszki, w całości lub pokrojone; 2 łyżki koncentratu pomidorowego; 1/4 szklanki oliwy z oliwek; 2 łyżeczki suszonego tymianku; 2 łyżeczki suszonego oregano; 1 łyżeczka suszonej bazylii; Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku; Świeża bazylia do dekoracji

Ilość porcji: 3-5

Czas przygotowania: 10 min

Czas na High: 3-4H

Czas na Low: 6-8H

Data dodania: 2024-03-12

SKŁADNIKI

Bakłażan, pokrojony w kostkę
2 cukinie, pokrojone w kostkę
2 czerwone papryki, pokrojone w kostkę
2 żółte papryki, pokrojone w kostkę
1 duża cebula, pokrojona w kostkę
3 ząbki czosnku, drobno posiekane
800 g pomidorów z puszki, w całości lub pokrojone
2 łyżki koncentratu pomidorowego
1/4 szklanki oliwy z oliwek
2 łyżeczki suszonego tymianku
2 łyżeczki suszonego oregano
1 łyżeczka suszonej bazylii
Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
Świeża bazylia do dekoracji

WYKONANIE

Przygotuj warzywa Pokrój bakłażan, cukinie, papryki, cebulę i czosnek na mniej więcej równą kostkę.

Solanka dla bakłażana opcjonalnie Jeśli masz czas, posól pokrojony bakłażan i odstaw na około 20 minut, aby pozbyć się gorzkiego smaku. Następnie opłucz i osusz.

Warstwy warzyw W wolnowarze ułóż warstwy warzyw. Zacznij od połowy bakłażana, następnie warstwę cukinii, papryki, cebuli i czosnku. Powtórz warstwy, kończąc na reszcie bakłażana.

Dodaj pomidory i przyprawy Na wierzchu ułóż pomidory z puszki razem z ich sokiem. Dodaj koncentrat pomidorowy, oliwę z oliwek i wszystkie suszone zioła. Delikatnie wymieszaj wierzchnią warstwę, starając się nie przesuwać warzyw.

Gotowanie Przykryj i gotuj na niskim ogniu LOW przez 6-8 godzin lub na wysokim ogniu HIGH przez 3-4 godziny, aż warzywa będą miękkie.

Dopraw do smaku Przed podaniem dopraw solą i pieprzem do smaku. Można również dodać świeże zioła, takie jak bazylia, dla dodatkowego aromatu.

Podawanie Ratatouille z wolnowaru świetnie smakuje jako dodatek do mięs, ryb lub po prostu z kawałkiem chrupiącego chleba.