Zupa Minestrone

Name: Zupa Minestrone
Prep time: 30 min
Yield: 3-5
Cuisine: włoska
Ingredients: 300 g wędzonego boczku, pokrojonego w kostkę; 1 łyżka oleju roślinnego; 5 dużych obranych i pokrojonych w kostkę marchewek; 6 łodyg selera naciowego, pokrojonych w kostkę; 2 duże cebule, obrane i pokrojone w plasterki; 2 duże pory, pokrojone w plastry; 100 g pokrojonej zielonej fasoli; 4 drobno posiekane ząbki czosnku; 3 gałązki rozmarynu, drobno posiekane; 3 łyżeczki oregano; 1 łyżka przecieru pomidorowego; 3 × 400 g puszki krojonych pomidorów; 2,4 litra bulionu warzywnego lub drobiowego; 1 × 400 g opłukanej i odsączonej białej fasoli; 1 × 400 g opłukanej i odsączonej fasoli czerwonej; 100 g makaronu spaghetti połamanego na kawałki; 100 g kapusty włoskiej drobno posiekanej lub liści szpinaku; Sól i papryka; Tarty parmezan

Ilość porcji: 3-5

Czas przygotowania: 30 min

Czas na High: 4-5H

Czas na Low: 6-7 H

Data dodania: 2021-06-21

SKŁADNIKI

• 300 g wędzonego boczku, pokrojonego w kostkę
• 1 łyżka oleju roślinnego
• 5 dużych obranych i pokrojonych w kostkę marchewek
• 6 łodyg selera naciowego, pokrojonych w kostkę
• 2 duże cebule, obrane i pokrojone w plasterki
• 2 duże pory, pokrojone w plastry
• 100 g pokrojonej zielonej fasoli
• 4 drobno posiekane ząbki czosnku
• 3 gałązki rozmarynu, drobno posiekane
• 3 łyżeczki oregano
1 łyżka przecieru pomidorowego
• 3 × 400 g puszki krojonych pomidorów
• 2,4 litra bulionu warzywnego lub drobiowego
• 1 × 400 g opłukanej i odsączonej białej fasoli
• 1 × 400 g opłukanej i odsączonej fasoli czerwonej
• 100 g makaronu spaghetti połamanego na kawałki
• 100 g kapusty włoskiej drobno posiekanej lub liści szpinaku
• Sól i papryka
• Tarty parmezan

WYKONANIE

1. Rozgrzej olej roślinny na średniej wielkości patelni i podsmaż kawałki boczku, regularnie mieszając, aby zapobiec przywieraniu. Przełóż do misy wolnowaru. Dodaj marchew, seler, cebulę, por, fasolkę szparagową, czosnek, zioła, pomidory i bulion i dobrze wymieszaj.
2. Przykryj i gotuj na High przez 4-5 godzin, aż warzywa będą prawie miękkie. Wymieszaj fasolę z puszki i makaron spaghetti, przykryj i gotuj przez kolejne 30 minut, aż makaron będzie ugotowany.
3. Dodaj posiekaną kapustę lub szpinak.
4. Przed podaniem posyp zupę startym parmezanem.