Zupa botwinkowa

Name: Zupa botwinkowa
Prep time: 20 min
Yield: 6+
Cuisine: Przepisy Jana Kuronia, Wegetariańska
Ingredients: Duży pęczek botwiny wraz z buraczkami; 1 duża cebula pokrojona w kostkę; 1 duża marchewka pokrojona w ćwierć plastry; Kilkanaście małych wczesnych ziemniaków; 4 liście laurowe; 2 l bulionu warzywnego; Duży pęczek koperku; Sól, pieprz; ew. kilkanaście kropel soku z cytryny; ew. łyżeczka cukru

Ilość porcji: 6+

Czas przygotowania: 20 min

Czas na High: 2h

Czas na Low: 3h

Data dodania: 2019-07-23

SKŁADNIKI

Duży pęczek botwiny wraz z buraczkami
1 duża cebula pokrojona w kostkę
1 duża marchewka pokrojona w ćwierć plastry
Kilkanaście małych wczesnych ziemniaków
4 liście laurowe
2 l bulionu warzywnego
Duży pęczek koperku
Sól, pieprz
ew. kilkanaście kropel soku z cytryny
ew. łyżeczka cukru

WYKONANIE

Botwinkę porządnie umyj. Buraczki oddziel od łodygi liści i pokrój je w drobną kostkę. W misie wolnowaru umieść buraczki, cebulę, marchewkę, ziemniaki i liście laurowe. Ustaw tryb HIGH i zalej całość bulionem. Posiekaj grubsze części koperku i również dodaj je do zupy. Po godzinie dodaj posiekaną resztę botwinki oraz sól i pieprz.
Dopraw ewentualnie sokiem z cytryny i cukrem. Serwuj z posiekanym koperkiem.