Zupa krem z batatów

Name: Zupa krem z batatów
Prep time: 30 min
Yield: 3-5
Cuisine: Inna, Wegetariańska
Ingredients: 1 kg batatów, obranych i pokrojonych w kostkę; 1 duża cebula, pokrojona w kostkę; 3 ząbki czosnku, posiekane; 1 marchewka, pokrojona w kostkę; 1 seler naciowy, pokrojony w kostkę; 1 litr bulionu warzywnego; 1 puszka mleka kokosowego 400 ml; 1 łyżeczka curry w proszku; 1 łyżeczka kurkumy; Sól i pieprz do smaku; Świeża kolendra do dekoracji opcjonalnie; 2 łyżki oliwy z oliwek

Ilość porcji: 3-5

Czas przygotowania: 30 min

Czas na High: 3-4H

Czas na Low: 6-8H

Data dodania: 2024-08-22

SKŁADNIKI

1 kg batatów, obranych i pokrojonych w kostkę
1 duża cebula, pokrojona w kostkę
3 ząbki czosnku, posiekane
1 marchewka, pokrojona w kostkę
1 seler naciowy, pokrojony w kostkę
1 litr bulionu warzywnego
1 puszka mleka kokosowego 400 ml
1 łyżeczka curry w proszku
1 łyżeczka kurkumy
Sól i pieprz do smaku
Świeża kolendra do dekoracji opcjonalnie
2 łyżki oliwy z oliwek

WYKONANIE

Włóż bataty, cebulę, czosnek, marchewkę, seler, curry i kurkumę do wolnowaru. Zalej wszystko bulionem warzywnym. Gotuj na niskiej temperaturze przez 6-8 godzin lub na wysokiej przez 3-4 godziny. Gdy warzywa będą miękkie, zmiksuj zupę na gładki krem. Dodaj mleko kokosowe, dopraw solą i pieprzem. Podawaj na ciepło, udekorowane świeżą kolendrą.