Duszony karczek w kiszonej kapuście

Name: Duszony karczek w kiszonej kapuście
Prep time: 10 min
Yield: 3-5
Cuisine: polska
Ingredients: 1,5 kg karczku; 2 łyżeczki majeranku; 5 ząbków czosnku; 1 łyżeczka kminu; 1 łyżeczka czarnuszki; 1/2 łyżeczki ostrej papryki - używam oryginalnej tureckiej; 800 g kiszonej kapusty; 2 cebule; kilka liści laurowych; kilka ziaren ziela angielskiego; kilka ziaren czarnego pieprzu; 1 łyżeczka czosnku niedźwiedziego; sól; pieprz; tłuszcz do smażenia; 3 łyżki śmietany 18%; 1-2 łyżki skrobi kukurydzianej

Ilość porcji: 3-5

Czas przygotowania: 10 min

Czas na High: 3,5

Czas na Low: 6

Autor: Justyna L.

Data dodania: 2015-12-09

SKŁADNIKI

1,5 kg karczku
2 łyżeczki majeranku
5 ząbków czosnku
1 łyżeczka kminu
1 łyżeczka czarnuszki
1/2 łyżeczki ostrej papryki - używam oryginalnej tureckiej
800 g kiszonej kapusty
2 cebule
kilka liści laurowych
kilka ziaren ziela angielskiego
kilka ziaren czarnego pieprzu
1 łyżeczka czosnku niedźwiedziego
sól
pieprz
tłuszcz do smażenia
3 łyżki śmietany 18%
1-2 łyżki skrobi kukurydzianej

WYKONANIE

Mięso myjemy, osuszamy i kroimy na 1,5 cm plastry, nacieramy czosnkiem, majerankiem, kminem, czosnkiem niedźwiedzim, czarnuszką oraz ostrą papryką. Mięso wkładamy do lodówki na kilka godzin lub całą noc.
Kapustę jeżeli jest bardzo kwaśna delikatnie płuczemy i kroimy, wkładamy do naczynia dodajemy listek laurowy, ziele angielskie i czarny pieprz.
Mięso obsmażamy z każdej strony na patelni i układamy na kapuście, doprawiamy solą i pieprzem, posypujemy pokrojoną w piórka cebulą. Całość podlewamy połową szklanki wody.
Godzinę przed zakończeniem zalewamy śmietaną wymieszaną z mąką w połowie szklanki wody, delikatnie mieszamy całość, w razie potrzeby doprawiamy.