Pyszne ragu z kaczki

Name: Pyszne ragu z kaczki
Prep time: 30 min
Yield: 3-5
Cuisine: Crocktober
Ingredients: 1 łyżka oleju roślinnego; 4 uda kaczki; 2 czerwone cebule, pokrojone w kostkę; 1 łodyga selera naciowego, drobno posiekanego; 3 ząbki czosnku, drobno posiekane; 1-2 łyżeczki cynamonu do smaku; 250 ml czerwonego wina; 800 g posiekanych pomidorów z puszki; 1 łyżka koncentratu pomidorowego; 1 łyżeczka cukru; 100 ml bulionu z kurczaka; 3 gałązki rozmarynu - liście obrane i posiekane; 2 liście laurowe; 2 łyżki mleka; 600 g makaronu pappardelle

Ilość porcji: 3-5

Czas przygotowania: 30 min

Czas na High: 3-4

Czas na Low: 6-7

Data dodania: 2017-09-28

SKŁADNIKI

1 łyżka oleju roślinnego
4 uda kaczki
2 czerwone cebule, pokrojone w kostkę
1 łodyga selera naciowego, drobno posiekanego
3 ząbki czosnku, drobno posiekane
1-2 łyżeczki cynamonu do smaku
250 ml czerwonego wina
800 g posiekanych pomidorów z puszki
1 łyżka koncentratu pomidorowego
1 łyżeczka cukru
100 ml bulionu z kurczaka
3 gałązki rozmarynu - liście obrane i posiekane
2 liście laurowe
2 łyżki mleka
600 g makaronu pappardelle

WYKONANIE

Rozgrzej olej na patelni lub w misie wolnowaru Crock-Pot Saute. Dodaj kaczkę, zrumień ją z każdej strony, zdejmij z patelni i odstaw.
W tym samym naczyniu podsmaż cebulę i selera. Smaż na średnim ogniu 5 minut, następnie dodaj czosnek i cynamon, jeśli lubisz.
Dolej wino i podsmaż w wysokiej temperaturze. Kiedy alkohol odparuje, dodaj pomidory, koncentrat pomidorowy, cukier, bulion, zioła i przyprawy, dobrze wymieszaj, zdejmij z ognia.
Wszystkie składniki razem z udkami włóż do misy wolnowaru Crock-Pot i gotuj na poziomie HIGH przez 3-4 godziny lub na poziomie LOW przez 6-7 godzin.
Po upływie czasu ostrożnie wyjmij udka, usuń kości i zbędny tłuszcz. Dodaj 2 łyżki mleka i rozdrobnione widelcem mięso z kaczki z powrotem do misy. Wymieszaj. Dopraw, jeśli potrzebujesz.
Gotuj makaron zgodnie z instrukcją z opakowania. Podaj kaczkę ragu na makaronie, obficie posyp parmezanem i posiekaną natką pietruszki.